Sæt vand over til ris og majs, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping.

Lime-mayo. Kom mayonnaise i en lille skål, og riv limeskal fint ned i skålen. Skær resten af lime i både. Smag mayo til med salt og lidt limesaft.

Kyllingedeller. Rør kyllingefars med lidt røget BBQ-krydderi, og form den til små deller. Varm olie op på en pande, og steg kyllingedeller, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter.

Majs og stegte gulerødder. Damp imens majsene i en gryde letsaltet vand, 2 til 3 minutter. Afdryp.

Tag kyllingedeller af panden. Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt eventuelt lidt ny olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og eventuelt lidt røget BBQ-krydderi.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med kyllingedeller og små bunker af stegte gulerødder og friske tomater. Dryp med lime-mayo, og spis majs til.