Sæt vand over til ris og majs, og skyl frugt og grønt.

Hvide ris og klargøring af grønt. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær tomat i både og gem i en skål til servering.

Lime-aioli. Kom aiolien i en lille skål, og riv limeskal fint ned i skålen. Skær resten af lime i både. Smag aioli til med salt og lidt limesaft.

Kyllingedeller. Rør kyllingefars med lidt BBQ-krydderi. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingefarsen som små deller i olien, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter.

Majs og stegte gulerødder. Kom imens majskerner i lidt kogende, saltet vand, og kog dem 2 minutter til de er gennemvarme. Dræn vandet fra, og kom i en skål.

Tag dellerne af panden, og sæt panden tilbage på varmen. Steg gulerødderne ved høj varme i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og eventuelt lidt røget BBQ-krydderi.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med kyllingedeller og små bunker af tomater, majs og stegte gulerødder. Dryp med lime-aioli.