Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Grønt. Riv citronskallen. Pil hvidløget, og hak det fint. Skær porren og chilien i tynde skiver, og skær spidskålen i strimler. Hak persillen groft.

Persillesalat. Vend persillen med halvdelen af porren, chili, citronskal, havsalt og olivenolie.

Spidskål i gomashio. Varm olie op på en pande, og steg resten af porren sammen med hvidløget i 2 til 3 minutter ved moderat varme. Tilsæt spidskålen, og steg videre i 1 til 2 minutter. Vend grøntsagerne med halvdelen af gomashioen, og smag til med havsalt, sort peber og citronsaft.

Spejlæg. Varm smør op på en pande (fx den fra grønt), og steg 2 spejlæg i 2 til 3 minutter ved moderat varme. Krydr med havsalt og sort peber.

Servér risene med spidskål, spejlæg, spicy persillesalat og lidt ekstra gomashio.