Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Jordnødder. Rist jordnødder på en tør pande, til de er gyldne. Tag af panden, og hak dem fint.

Klargøring af grønt. Pluk grønkål, og snit den groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Fjern grønne blade fra majs, og del kolben på midten. Skær glaskål i tynde tændstikker, eller riv den groft. Snit kinesisk purløg fint, og hak birds eye-chili fint.

Vend chili, jordnødder og halvdelen af den kinesiske purløg sammen i en skål til servering.

Glaskålssalat. Vend glaskål i en skål med 1 til 2 teskefuld olie, 2 til 3 teskefuld eddike, ½ teskefuld sukker og lidt salt. Lad salaten trække til spisetid.

Majs og stegt grønt. Kog majskolbe i rigeligt vand til kernerne er møre, 4 til 5 minutter. Læg majs på en tallerken, og lad dem dampe lidt af inden spisetid.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rødløg og grønkål ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt de kogte ris, vend rundt, og smag til med salt og en smule eddike.

Anret ris på tallerkener, og drys med resten af det kinesiske purløg. Dryp majskolbe med gomadressing, drys med chili-blandingen, og spis majs med fingrene. Servér glaskålssalat til.