Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Til i morgen. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra, og gem kartofler på køl i en lufttæt beholder til dag 2.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær agurk i små tern. Pil og skær rødløg i små tern. Skær citron i både. Kom agurk, rødløg og citron i skåle eller på et fad til servering. Pluk og hak grønkål fint. Pil og hak hvidløg fint.

Sprødstegt fisk. Tjek fisken for eventuelle ben. Skær fisken i tern a 1½ cm.

Vend fisken i pankorasp – har du et ekstra æg i køleskabet, så pisk det eventuelt sammen i en tallerken, og vend fisken i æg, inden du vender den i rasp. Tryk godt til, så raspen hænger fast.

Varm olie op på en pande, og steg fiskestykkerne gyldne og sprøde, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Hvidløgsstegt grønkål. Opvarm en pande med olivenolie, og steg hvidløg og grønkål i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Anret ris i dybe tallerkener eller skåle, og fordel små bunker med sprødstegt fisk, grønkål, agurk og rødløg langs kanten. Tegn striber af misomayo henover, og giv citronbåde til.

Håndfuld 1+2: Agurk, grønkål, rødløgHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: Ris, raspFedt: Olivenolie, misomayoSmagsgivere: Salt, peber, eddike, citron, hvidløg