Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Topping. Snit koriander groft, og skær lime i både. Skær chili i tynde ringe på skrå. Kom koriander, lime og chili i skåle til servering.

Stegt grønt og kalvekød. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i strimler.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme i 2 til 3 minutter. Skub peberfrugt lidt til side på panden, tilsæt gulerødder, og steg videre i 2 til 3 minutter. Krydr med sort peber og salt eller eventuelt soja, hvis du har. Tag grøntsagerne af panden.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kalvekødet ved middel varme, til det er brunet og gennemstegt, 3 til 4 minutter. Bryd det op med en ske undervejs, og smag til med sort peber og salt eller eventuelt soja.

Anret ris i skåle, og top med små bunker af stegt grønt, koriander, chili og stegt kalvekød. Dryp det hele med limesaft og teriyaki, og servér.