Skyl alt frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit forårsløg fint, og snit pak choy groft. Skær lime i både.

Tæmpeh. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tæmpeh ved middel varme, til den er gylden og sprød, 3 til 4 minutter i alt. Tag tæmpeh af panden.

Teriyaki-dressing. Rør imens en dressing af teriyaki-glaze, 2 teskefuld vand og ½-1 teskefuld limesaft.

Stegt grønt. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg pak choy ved høj varme, 2 til 3 minutter. Tilsæt mukimamebønner og squash-strimler, og steg videre 2 til 3 minutter. Smag til med salt til sidst.

Stegte ris. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt en god mængde olie, og steg de kogte ris ved høj varme, til risene dufter stegt og er gyldne, 3 til 4 minutter.

Anret stegte ris på tallerkener, og top med stegt grønt og tæmpeh. Drys med forårsløg og peanuts, dryp med resten af limesaften og teriyaki-dressing, og servér.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35 til 40 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til dag 3.