Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili-syltede rødløg og topping. Skær rødløg i tynde både. Skær chili i tynde ringe på skrå, og gem halvdelen til topping.

Kom eddike, vand, sukker og chili efter smag i en lille gryde. Kog det op, til sukkeret er opløst. Lad rødløg simre i lagen i 1 minut. Tag gryden af varmen, og lad rødløget trække i lagen.

Skær lime i både, og skræl halvdelen af gulerødderne i flager med en skrællekniv. Gem begge til topping.

Stegt tofu og grønt. Skær resten af gulerødderne i 1 cm tykke skiver på skrå. Snit pak choy groft. Skær forårsløg i tynde skiver på skrå.

Skær tofu i 1 cm tykke skiver.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden ved middel varme, 2 til 3 minutter på hver side. Læg stegt tofu på en tallerken.

Kom olie på panden, og steg gulerodsskiver ved høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt pak choy, og steg videre i 1 til 2 minutter. Tilsæt forårsløg, og steg i yderligere 1 til 2 minutter. Smag til med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Anret ris, og top med bunker af tofu, stegt grønt og gulerodsflager. Top med chili-syltede rødløg, drys med chili, og dryp med limesaft. Tegn streger af teriyaki henover.