Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili-syltede rødløg og topping. Skær rødløg i tynde både. Skær chili i tynde ringe på skrå, og gem halvdelen til servering.

Kom 1 dl eddike, ½ dl vand, 2 til 3 spsk. sukker og resten af chilien i en lille gryde. Kog det op, til sukkeret er opløst. Lad rødløg simre i lagen i 1 minut. Tag gryden af varmen, og lad løgene trække i lagen.

Skær lime i både. Skræl halvdelen af gulerødderne i flager med en skrællekniv. Gem begge til servering.

Stegt tofu og grønt. Skær resten af gulerødderne i 1 cm tykke skiver på skrå. Snit pak choy groft. Skur eller skræl majroer, og skær i tynde skiver.

Skær tofu i 1 cm tykke skiver.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden ved middel varme, 2 til 3 minutter på hver side. Læg stegt tofu på en tallerken.

Kom olie på panden, og steg gulerodsskiver ved høj varme, 1 til 2 minutter. Tilsæt pak choy, og steg i 1 til 2 minutter.

Tilsæt majroer, og steg i 1 til 2 minutter. Smag til med salt eller eventuelt soja.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med bunker af tofu, stegt grønt, ananaskraut og friske gulerødder. Top med chili-syltet rødløg, drys med chili, og dryp med limesaft. Tegn streger af teriyaki henover.