Sæt vand over til ris, og skyl ris og grøntsager.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager med teriyaki. Snit spidskål fint, riv gulerødder groft, og skær peberfrugt i strimler.

Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg spidskål, gulerødder og peberfrugt sammen, 3 til 4 minutter. Tilsæt mukimamebønner, ½ dl vand og teriyaki-glaze, lad det hele simre sammen 1 til 2 minutter, og krydr med lidt salt.

Spejlæg. Varm en lille pande op, tilsæt en smule olie, og spejl æggene ved middel varme i 5 til 7 minutter, til hviden er fast, og blommen er lun.

Servér risene toppet med teriyaki-stegte grøntsager og spejlæg.