Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Marineret agurk og stegt fennikel. Skær agurken i korte stave, og halvér limefrugten. Pil hvidløget, og hak det fint. Vend agurken med hvidløget, limesaften og lidt olivenolie i en skål, og krydr med salt og peber.

Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern.

Varm lidt olie op på en pande, og steg fenniklen i 2 minutter. Drys sesamfrøene generøst over, og steg i endnu 2 minutter. Krydr med salt og peber, og hold fenniklen lun mellem to tallerkener. Tør panden af.

Tempeh og spejlæg. Varm en smule olie op på panden fra fennikel, og spejl æggene i 5 til 6 minutter, til hviden er fast, og blommen er lun. Drys med salt, og læg dem på en tallerken.

Varm lidt ny olie op på panden, og steg tempeh-ternene i 5 til 6 minutter.

Pluk imens korianderen let, og kom den i en skål til servering.

Byg din bowl med ris i bunden, og top med tempeh, marineret agurk, stegt fennikel og spejlæg. Dryp eventuelt med soja og/eller chilisauce, hvis du har, og drys med koriander.