Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Rib grønkål fra stokken, og snit bladene fint. Skær æble, agurk og peberfrugt i tern. Kom agurk og peberfrugt i skåle til servering.

Stegt grønkål og æble. Varm lidt olie op på en pande, og steg grønkål og æble i 3 til 4 minutter, til grønkålen er mør. Krydr med salt og sort peber, og kom i en skål til servering.

Tempeh og spejlæg. Varm lidt ny olie op på panden fra grønkål, og steg tempeh godt hele vejen rundt, 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt, og kom i en skål til servering.

Varm panden op en sidste gang med lidt ny olie, og spejl æggene, til hviden er fast, 3 til 4 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Fordel ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af tempeh, agurk, peberfrugt, stegt grønkål og spejlæg.