Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Ingefær-agurkesalat. Skræl og riv ingefær fint. Flæk agurk på langs, og skær derpå i skiver. Riv lidt limeskal fint, og halvér limefrugt.

Vend agurk i en skål med ingefær, lidt limeskal, limesaft og lidt olivenolie. Krydr med salt og peber.

Stegte grøntsager og tofu. Skær broccoliblomsten i små buketter, og skær stokken i små tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær roden af spinat, og skær forsigtigt tofu i tern a cirka 1½ cm.

Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoliblomst og -stok i cirka 4 minutter. Krydr med salt, og hold det varmt i en skål. Tør panden af.

Varm lidt ny olie op på panden, og sautér hvidløg i 15 sek. Tilsæt spinat, og sautér videre i cirka 3 minutter, til den er mør. Krydr med lidt salt.

Drys tofu over spinat, og skru ned til lav varme. Lad det hele varme sammen i 2 minutter. Undgå at røre for meget – vend kun spinat og tofu meget forsigtigt.

Anret ris i store portionsskåle, og top med broccoli, spinat, tofu og agurkesalat i små bunker. Dryp broccoli og spinat med teriyaki-glaze, og drys broccoli med gomashio.