Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris - del 1. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Forårsruller - del 1. Skræl og skær gulerødder i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Snit forårsløg fint, og gem det øverste grønne i en skål til pynt.

Varm olie op på en pande, og steg gulerødder og den hvide del af forårsløget ved middel varme i 2 til 4 minutter. Krydr med salt og sort peber, og kom det i en skål til senere brug.

Stegt sød kartoffel. Pil og hak rødløg og hvidløg fint. Varm lidt ny olie op på panden, og steg rødløg, hvidløg og søde kartofler fra bægeret ved middel varme i 3 til 5 minutter. Kom det i en skål til servering.

Forårsruller - del 2. Blødgør rispapir et ad gangen i lunkent vand, og fordel stegte gulerødder og forårsløg ovenpå. Fold papiret om fyldet, så enderne lukkes til (se klumme på side 2).

Varm ny olie op på panden, og steg rispapirruller gyldne, 2 til 3 minutter på hver side.

Ris - del 2. Hak koriander helt fint (gerne både stængler og blade), og vend det i de kogte ris.

Anret stegt sød kartoffel på tallerkener, og servér stegte forårsruller, ris og tomatrelish ved siden af. Top med friske forårsløg og eventuelt soja, hvis du har.