Skyl alt grønt.

Valnødder. Varm en rummelig pande op med lidt olie, rist valnødder i 3 til 4 minutter, og krydr med salt. Tag af panden, og gem dem til senere.

Gnocchetti. Varm panden op igen med ny olie, og steg gnocchetti i 8 til 10 minutter, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt, og gem dem på lidt fedtsugende papir.

Klargøring af grønt. Snit fennikel fint, eventuelt på et mandolinjern, og hak hvidløg fint. Skær porre i fine ringe. Rib grønkål, og snit den groft.

Riv osten fint.

Stegt grønt. Tør panden af fra tidligere, og varm den op igen med ny olivenolie. Steg fennikel og porre i 3 til 4 minutter på panden. Tilsæt hvidløg og grønkål, og lad det hele stege sammen i 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt og peber.

Kom gnocchetti og ost på panden, og sving det hele godt sammen.

Servér ristede gnocchetti med stegt grønkål, fennikel og hærvejsost toppet med ristede valnødder.