Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10 til 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Topping. Rist jordnødder gyldne i en tør gryde i 3 til 4 minutter. Kom i en skål til topping.

Pluk og snit mynte groft. Kom i en skål til topping.

Blomkål i cremet gul karry. Del blomkål i grove buketter, og skær stokken i grove tern. Pil og skær løg i tynde skiver. Halvér lime.

Varm olie op i gryden fra jordnødder, og steg blomkål gylden i 3 til 4 minutter.

Tilsæt løg og lidt madraskarry, og steg videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt kokosmælk og 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med limesaft, salt og eventuelt lidt mere madraskarry.

Anret ris og blomkål i cremet gul karry i skåle eller dybe tallerkener, og top med ristede jordnødder. Drys med mynte, og dryp med resten af limesaften.