Skyl alt grønt.

Roastbeef. Varm en pande op, tilsæt olie, og brun roastbeefen på alle sider, til den er gennemvarm, cirka 8 minutter i alt. Krydr med salt og peber undervejs. Lad kødet trække i 4 til 5 minutter på et skærebræt.

Stegte kartofler og squash. Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.

Varm panden fra roastbeef op igen, tilsæt olie, og steg kartoflerne gyldne i 4 til 5 minutter.

Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2 til 3 minutter. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.

Spidskål med brøndkarse. Snit spidskål fint. Kom kålen på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.

Pluk brøndkarse groft henover kålen.

Hvidløgsdressing. Pil hvidløg, og pres det. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.

Skær roastbeef i skiver.

Servér skiver af roastbeef med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med brøndkarse.

Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, spidskålHåndfuld 3: RoastbeefHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, sukker, buena vista-krydderi, brøndkarse, hvidløg