Skyl salat og rosmarin.

Roastbeef. Varm olie op på en pande, og brun kødet på alle sider, cirka 8 minutter i alt. Krydr med salt og peber, og lad kødet trække på et skærebræt, mens du laver resten.

Kartoffelmos. Kom imens kartoffelmos i en gryde, og tilsæt ½-1 dl mælk og en klat smør. Varm det stille og roligt op under omrøring i 5 til 6 minutter. Krydr eventuelt med salt og peber.

Champignonsauce. Pil og hak løg fint.

Varm olie op på panden fra roastbeef, og steg champignoner i 3 til 4 minutter. Tilsæt løg og rosmarinkvist, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Tilsæt fløde, og lad den koge ind i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber, og fjern rosmarinkvist inden servering.

Salat. Del salat i hele blade, og marinér med lidt olivenolie, salt og eddike.

Skær roastbeef i skiver, og servér sammen med kartoffelmos toppet med champignonsauce. Spis salat til.