Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Rød karry med calçots og mukimamebønner. Pil og skær rødløg i tynde halve ringe. Skær peberfrugt i strimler, og snit calçot-løg fint.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg rødløg og calçot-løg i 2 til 3 minutter. Tilsæt rød karrysauce, og kog op i 5 til 6 minutter.

Kom peberfrugt og mukimamebønner i gryden, og lad det hele simre i 3 til 4 minutter. Smag eventuelt til med salt.

Hak imens peanuts groft, og kom dem i en skål til topping.

Servér ris i dybe tallerkener, og kom rød karrysauce over. Top med peanuts.