Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl alt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Jordnødder. Varm en pande op med lidt olie, og rist jornødderne gyldne, 3 til 4 minutter. Drys med lidt salt, og gem til senere.

Karrysauce. Snit pak choy og spinat groft. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg grøntsagerne af i 2 til 3 minutter. Tilsæt karrysaucen, og lad det koge i 5 til 6 minutter. Smag eventuelt til med lidt salt.

Fisk. Tør panden, og varm olie op på den. Steg fisken i cirka 5 minutter, eller til den har lidt farve og deler sig i flager ved et let tryk.

Dryp fisken med limesaft inden servering.

Kom risene i dybe tallerkener, og læg fisken ovenpå. Hæld karrysauce og grøntsager udover, og top med ristede jordnødder.