Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.

Ris. Skær den grønne top af citrongræs. Kom ris og citrongræstop i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra, og kassér citrongræstoppen.

Rød karry. Skær peberfrugt i tynde strimler. Snit den hvide del af citrongræs fint. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og brun gulerødder i 2 til 3 minutter.

Tilsæt peberfrugtstrimler, citrongræs og lidt rød karry-paste, og steg i 1 minut.

Tilsæt kokosmælk og 2 til 3 dl vand, og kog op. Lad simre, til alt er mørt, 12 til 14 minutter.

Komatsuna og peanuts. Del komatsuna i blade. Tilsæt komatsuna til den røde karry, og lad det simre, til komatsuna er sprødmør, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere rød karry-paste.

Hak peanuts groft.

Anret ris i skåle, og hæld rød karry over. Drys med peanuts, og servér.