Sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg og alt grønt.

Perlebyg og grønt. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Nib stilke af bønner, og skær dem i mundrette stykker. Snit pak choy groft, og halvér finger lime. Hak koriander fint, og kom i en skål til servering.

Rød karry og tofu. Skær tofu i tern.

Kom karrysauce i en gryde sammen med bønner, og lad det koge sammen 6 til 7 minutter.

Varm en pande op med lidt olie, og steg pak choy 2 til 3 minutter. Kom det i karrysaucen sammen med mukimammebønner, og lad det koge med 2 til 3 minutter.

Varm panden op igen, og steg tofu 2 til 3 minutter, til den bliver let gylden. Krydr med lidt salt.

Servér perlebyg og rød karrysauce i dybe tallerkener, og fordel tofu ud over. Drys med koriander, og dryp perler fra finger lime over.