Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønt i rød thai-karry. Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i tern. og skær fennikel i tynde strimler. Pil og skær løg i tynde både.

Varm olie op i en rummelig gryde, og steg broccoli ved høj varme i 4 til 5 minutter. Tilsæt fennikel og løg, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er sprødmøre, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med grønt i rød thai-karry. Drys med ristede peanuts.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld vandet fra, og gem dem i en lufttæt beholder på køl til dag 4.