Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Jordnødder. Rist jordnødder gyldne på en tør pande. Hak dem groft, og gem til servering.

Grønt i thai-karry. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i strimler. Skær løg i tynde både.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1 til 2 minutter.

Tilsæt peberfrugt og løg, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt karrysauce, og kog op. Lad gryden simre, til grøntsagerne er sprødmøre, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Anret ris i dybe tallerkener, top med rød thai-karry og grøntsager, og drys med jordnødder