Sæt vand over til linser, og skyl frugt og grønt.

Linsesalat med grønkål og æble. Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Afdryp og lad dem køle lidt af.

Rib grønkål, og hak den mellemfint. Skær æble i tern. Hak løg fint. Rør lidt olie og eddike sammen i en skål, og vend grønkål, æble og løg i dressingen. Vend linser med kål og æble, og smag grundigt til med salt, peber og eventuelt mere eddike.

Sennepscreme. Rør yoghurt med sennep – lad den gerne rive lidt i næsen. Smag til med salt og peber.

Pastinakker, rødbedebøffer og stegte æg. Skræl pastinakker, og skær dem i stave a cirka 1 cm tykkelse i deres fulde længde.

Varm en stor pande op med lidt olie, og steg pastinakkerne møre og gyldne, 7 til 8 minutter. Krydr med lidt salt, og tag dem af panden.

Varm lidt olie op på panden, og steg rødbedebøffer gyldne og gennemstegte ved lav til middel varme, 2 til 3 minutter på hver side.

Hold rødbedebøfferne lune mellem to tallerkener. Slå æggene ud på panden, og lad dem stege cirka 3 minutter, til hviderne er stivnede og blommerne lune.

Anret rødbedebøffer, og top med stegte æg. Servér med stegte pastinakker og linsesalat.