Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnfritter. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade beklædt med bagepapir, pluk rosmarin ud over, og bag dem gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Klargøring af øvrigt grønt. Skær imens tomat i tynde skiver, og del salat i blade. Skær rødløg i tynde både, og hak chipotle-chili groft.

Chipotle-syltede rødløg. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand, 2 til 3 spsk. sukker og chipotle-chilien i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløg, og lad det simre i lagen, cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Rødbedebøffer og burgerboller. Varm en pande op, tilsæt olie og steg rødbedebøffer ved middel varme til de er brunede og gennemvarme, 2 til 3 minutter per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Varm burgerboller i ovnen til de er gennemvarme, 4 til 5 minutter.

Flæk burgerboller, smør med røget paprika-creme og fyld med salat, tomat, syltede rødløg og rødbedebøffer. Servér ovnfritter til.