Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Grøntsagsremoulade og råkost. Skær citron i både, og gem dem til spisetid. Skræl og riv gulerødder groft. Skær halvdelen af æblet i små tern, og skær resten i tynde både. Pluk og hak dild og grønkål.

Rør yoghurt med æbletern og ⅓ af gulerødderne. Smag til med en smule karry, salt og peber.

Vend resten af gulerødderne med grønkål, æblebåde, lidt eddike, et par dråber olivenolie, salt og peber.

Smørdampede ærter og dild-kartofler. Varm smør op i en gryde, og lad det smelte. Tilsæt ærter og koldt vand, og læg låg på. Lad det dampe i 2 minutter. Vend med lidt dild, salt og peber.

Vend kartofler med lidt dild, salt og smør.

Rødspætte. Tjek fisken for eventuelt ben. Krydr med salt og peber, og vend i mel eller rasp.

Varm smør op på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gylden og gennemstegt.

Spis rødspætte med grøntsagsremoulade, smørdampede ærter, dild-kartofler og råkost. Dryp med citronsaft.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, grønkål, ærter, æbleHåndfuld 3: RødspætteHåndfuld 4: Kartofler, mel eller raspFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgivere: Salt, peber, eddike, citron, dild, karry