Skyl frugt og grønt.

Tomat-bladsellerisalat. Skær tomater og bladselleri i tern, og halvér lime. Vend tomat, bladselleri og lidt limesaft sammen i en skål, og smag til med salt, peber og limesaft.

Squash og røræg. Flæk squash på langs. Kom i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og damp 5 til 7 minutter under låg, til squashen er helt mør.

Pisk æg sammen med lidt salt og peber i en skål. Varm en pande op med 2 teskefuld olie, og hæld æggemassen på panden. Steg æggene under omrøring, til massen akkurat er stivnet.

Anret røræg på tallerkener, og servér med tomat-bladsellerisalat og avocado, som du kan spise med en teske.

Kom ⅔ af chiafrøene og 1 dl havregryn i en beholder, og hæld 1 dl minimælk og 1 dl vand over. Rør rundt, dæk beholderen til, og stil overnight oats på køl til dag 4.