Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til linser. Skyl linser samt alt grønt. Tag burrata ud fra køl.

Rosmarinbagte tomater. Skær rødløg i grove både.

Kom rødløg og tomater i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir, og vend med olivenolie, salt og peber. Pluk rosmarin over, og bag det mørt i ovnen i 15 til 20 minutter.

Linser - del 1. Kom imens linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter.

Pesto. Snit hvidløg fint, og tag ⅔ fra til linser.

Blend spinat og resten af hvidløget med olivenolie til en grov pesto. Smag til med salt og lidt eddike.

Linser - del 2. Hæld vandet fra linser, og kom linser i en skål. Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt lidt olie, og steg hvidløg i 2 til 3 minutter. Tilsæt linser, vend rundt, og smag til med salt og peber.

Salat. Del salat i blade, og vend dem med lidt olivenolie og eddike i en salatskål.

Anret linser toppet med rosmarinbagte tomater og rødløg. Bryd burrata over, og dryp med pesto. Spis salat til ved siden af.

Sæt sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 5.