Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Peberfrugt-salsa. Riv skal af lime, og skær limefrugt i både. Pil og skær løg i små tern. Skær peberfrugt i små tern.

Vend halvdelen af løgene i en skål med tomatrelish, peberfrugt og limesaft (gem noget limesaft til fyldig salat). Krydr med salt og peber.

Fyldig salat med glaskål. Skræl glaskålen, hvis skallen virker for grov. Skær glaskål i tynde stave.

Kør en gaffel gennem couscoussen, og lad den afkøle let.

Vend couscous med limesaft, strimler af glaskål og resten af løgene. Krydr med lidt salt og peber.

Rosmarinstegt fisk. Pluk rosmarin fra stilken. Krydr fisken med salt, og vend i mel eller i rasp.

Opvarm en pande med olivenolie og smør, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side. Tilsæt rosmarin, når du vender fisken.

Servér rosmarinstegt fisk toppet med peberfrugt-salsa, og spis fyldig salat med glaskål til.

Håndfuld 1+2: Glaskål, løg, peberfrugtHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: Couscous, mel eller raspFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, lime, tomatrelish, rosmarin