Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Rosmarinstegte nakkekoteletter og aubergine. Bryd rosmarinkvist i 4 til 5 stykker. Skær skrællen af citronen med en skrællekniv – undgå at få for meget af den hvide hinde med. Skær aubergine i tern a cirka 1 cm. Hak hvidløg fint.

1p: Varm en pande op med 1 teskefuld olie, og steg kotelet sammen med rosmarin og citronskal, cirka 3 minutter på hver side.2/3/4p: Varm en pande op med olie, og brun kødet cirka 3 minutter på hver side. Læg rosmarin og citronskræl på panden, krydr kødet med salt og peber, og steg 2 minutter på hver side ved middellav varme.

Tag kødet af panden, og hold det varmt mellem to tallerkener.

Dryp olie, på panden (du behøver ikke rengøre den først). Kom auberginetern på panden, og steg dem brune og møre på alle sider ved middel varme, 6 til 7 minutter. Krydr med hvidløg og salt, og dryp med lidt eddike samt den stegesky, som er løbet fra kødet, mens du stegte aubergine.

Sprød spidskål. Pres citronsaft i en rummelig skål, og rør saften sammen med olie. Snit spidskål fint, og vend i dressingen. Smag til med salt og peber.

Anret ris, og top med stegte auberginer. Spis nakkekoteletter og sprød spidskål til.