Skyl grøntsagerne godt. Sæt en gryde med vand over til æg og bønner. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Brød og oliven. Dup brødet med lidt vand, og bag det 8 til 10 minutter i en forvarmet ovn.

Kom oliven i en lille skål.

Æg og bønner. Kog æggene 6 minutter og 40 sek., og kom dem direkte i koldt vand. Lad dem køle 5 til 7 minutter. Pil æggene, og halver dem.

Kog bønnerne i 7 minutter, og kom dem i koldt vand. Snit dem efterfølgende i mundrette stykker.

Ost og øvrige grøntsager. Rul den friske gedeost i herbes de provence-krydderi, og pluk den i mindre stukker.

Snit rødløget i tynde, halve ringe (hvis løget virker meget skarpt, kan de halve ringe skyldes i lidt vand, så de ikke smager så skarpt. Afdryp efterfølgende i lidt papir).

Skær tomaterne i skiver, og marinér dem med lidt salt, sukker og halvdelen af vinagretten.

Del salaten i hele blade, og marinér den i den resterende vinagrette og lidt salt.

Fordel salatbladene på et lille fad, og fordel de øvrige grøntsager og oliven ud over. Afslut med ost og æg og lidt friskkværnet peber. Spis lunt baguette sammen med salaten.