Skyl frugt og grønt.

Skær tomaterne i både. Flæk agurken, og skær den i tynde skiver. Riv lidt af citronskallen, og halvér citronen.

Vend tomatbådene med agurkeskiver, lidt citronsaft, salt og peber.

Varm 2 teskefuld olivenolie op på en (slip let-)pande. Slå æggene ud på panden, og steg dem i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Pluk salaten, og og snit chilien fint. Kom salaten i en skål, og vend den med chili, revet citronskal og citronsaft. Krydr med salt og peber.

Anret salaten på to tallerkener. Top med stegte æg samt tomater og agurk.