Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Ingefærsyltede gulerødder. Skær 3 til 5 tynde skiver af ingefæren, og skær gulerødderne i tynde strimler.

Kom ingefær og gulerødder i en kasserolle. Tilsæt 1 dl eddike, 1 dl vand, ½ dl sukker samt et nip salt, og kog det op. Tag gryden af varmen, og lad gulerødderne trække i lagen til spisetid.

Salat til wraps. Brug yderbladene fra begge salathoveder til wraps, og gem det midterste af salaterne på køl til dag 3. Læg eventuelt yderbladene i iskoldt vand i 10 minutter, og afdryp grundigt, så bliver de ekstra sprøde.

Kødboller og purløg. Form små kødboller af farsen. Halvér limefrugten.

Varm en pande op, tilsæt olie, og brun kødbollerne i 3 til 4 minutter. Tilsæt teriyaki og saften fra ½ lime, og glasér kødbollerne ved svag varme i 2 til 3 minutter, til teriyakisaucen dækker og klistrer fast. Spæd eventuelt til med vand eller soja, hvis det koger for hurtigt ind.

Hak purløget fint, og kom det i en lille skål til servering.

Fyld salatbladene med gulerod, ris og kødboller. Dryp med limesaft og eventuelt chilisauce, hvis du har, og drys med kinesisk purløg. Spis salatwraps med fingrene, og nyd eventuelt overskydende fyld som en lun rissalat ved siden af.