Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl frugt og grønt.

Gulerødder. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Kom gulerødder i en gryde med 1 dl eddike og en smule sukker, og kog i 2 minutter. Lad dem trække til servering.

Stegt salsiccia. Snit eventuelt spinat groft, og kom den i en skål til servering. Flæk løg, og skær i skiver.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg salsiccia-fars under omrøring, til den får lidt farve, 2 til 3 minutter.

Tilsæt løg, og steg 3 til 4 minutter, eller til alt er mørt. Smag til med lidt fintrevet citronskal, citronsaft og sort peber.

Pitabrød. Varm pitabrød 4 til 5 minutter på en brødrister eller 7 til 8 minutter i ovnen.

Raita. Vend imens skåret grønt fra bægeret med yoghurt, og smag til med lidt salt, revet eller presset hvidløg og cirka ½ teskefuld revet citronskal.

Flæk pitabrød, og fyld dem med stegt salsiccia, råsyltede gulerødder og spinat. Top med raita, og servér.