Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Gurkemejeris. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Riv gurkemejen fint. Tilsæt den til gryden med ris, og lad den koge med i cirka 30 minutter.

Samosaer. Varm olie op på en pande, og steg kødet sammen med de søde kartofler og karryen i 5 til 6 minutter, til kødet er gennemstegt. Smag til med salt, og lad det afkøle let.

Fordel fyldet på dejpladerne – der skal være en spiseske med top i hver. Fold samosaerne som vist i tippet bag på forsiden.

Varm en gavmild sjat olie op på en pande (fx den fra fyldet), og steg samosaerne gyldne og sprøde, 3 til 4 minutter på hver side.

Spinat, gulerødder og yoghurt. Hak spinaten og chilien fint, og skær gulerødderne i tynde skiver.

Vend spinat og gulerødder i de færdigkogte gurkemejeris, og smag til med chili og salt.

Smag yoghurten til med salt og eventuelt lidt chili.

Servér samosaer med gurkemejeris til. Dyp samosaerne i den saltede yoghurt, og drys eventuelt resterende chili over retten.