Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær squash i 1 cm tykke skiver på skrå. Skur eller skræl gulerødder, og skræl dem i tynde skiver med en skrællekniv.

Marinerede gulerødder. Vend gulerødder med eddike, og krydr med lidt salt.

Hummus. Kom hummus ud i en skål. Tilsæt eventuelt lidt vand og en smule olivenolie, til hummus er glat og lind.

Søde kartofler. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de søde kartofler med buena vista-krydderi i 4 til 5 minutter. Kom dem i en skål til servering.

Squash. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg squash i 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Baguette. Varm baguette, til det er gennemvarmt – enten på en brødrister, 3 til 4 minutter i alt, eller i ovnen i 5 til 6 minutter.

Flæk baguette, kom hummus på begge halve, og fyld med stegt squash, feldsalat og marinerede gulerødder. Læg sammen, og servér med stegte søde kartofler til.