Skyl frugt og frugt.

Linser i tomat med salvie. Skær toppen af fennikel, og snit toppen helt fint. Halvér fennikelroden fra top til bund. Skær den ene halvdel af fennikel og halvdelen af bladsellerien i små tern. Pil og hak løg. Pil hvidløg, og hak det fint. Pluk salvie i blade. Riv lidt citronskal fint.

Varm en gryde op med lidt olie, og sautér løg, bladselleri og fennikeltern samt -top i cirka 4 minutter, til alt dufter.

Tilsæt hvidløg, linser, mosede tomater og 5 til 6 salvieblade. Kog op, rør rundt, og spæd eventuelt til med vand, så alt er helt dækket af væske. Lad retten simre under låg i 15 til 20 minutter.

Tjek om linserne er møre, og kog dem eventuelt lidt længere, hvis de mangler det sidste. Spæd til med vand, hvis retten virker tør – linserne skal ligge i en tæt sauce. Smag grundigt til med citronskal, salt, peber og eventuelt lidt fintsnittet savie.

Sprød topping. Snit resten af fenniklen og bladsellerien meget fint – så tyndt du kan. Rør lidt olie med 1 til 2 spsk. citronsaft i en skål, og vend bladselleri og fennikel i dressingen. Smag til med peber og lidt salt.

Schnitzler af gris. Varm en pande op med lidt olie, og steg schnitzlerne i cirka 3 minutter på hver side. Krydr med peber og lidt salt.

Anret schnitzlerne på tallerkener, og top med sprød fennikel og bladselleri. Servér med linser i tomat.