Sæt vand over til kartofler og grønt, og skyl frugt og grønt.

Kartofler - del 1. Kog kartofler møre i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse).

Citron-dampet grønt. Skær spidskål i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern. Riv citronskal, og halvér citron.

Damp kål og gulerødder i en gryde med lidt kogende vand i cirka 2 minutter.

Tilsæt majs, og damp i yderligere 2 minutter. Hæld vandet fra, og vend dampet grønt med citronskal, lidt citronsaft, salt og smør.

Creme fraiche-dressing og schnitzler. Snit purløg fint. Rør creme fraiche med lidt purløg, citronsaft, salt og peber.

Varm olie op på en pande, og steg kødet i 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Kartofler - del 2. Hæld vandet fra kartofler, og knus kartofler let. Vend dem med smør og resten af purløget.

Anret schnitzler og citron-dampet grønt med citron, og top kødet med creme fraiche-dressing. Spis knuste kartofler til.

Håndfuld 1+2: Spidskål, gulerødderHåndfuld 3: SchnitzelHåndfuld 4: Kartofler, majsFedt: Olivenolie, smør, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, citron, purløg