Skyl alt grønt, og afdryp bønnerne.

Shakshuka. Pil løg og hvidløg, og hak begge groft.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg og rosmarin sammen med lidt spidskommen, 2 til 3 minutter.

Tilsæt de afdryppede bønner, og steg videre i 1 minut. Tilsæt tomatsaucen og vand (1/2/4/5 pers.: 1 til 2 dl, 3 pers.: 2 til 3 dl), og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 7 til 8 minutter.

Spinat-tomatsalat. Tag nogle spinatblade fra (1/2 pers.: 3 til 5 stk., 3 pers.: 5 til 7 stk., 4/5 pers.: 7 til 8 stk.), og snit dem fint – snit resten af spinaten groft. Skær tomat i tern.

Vend fintsnittet spinat med tomat, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.

Æg og tilsmagning. Tilsæt resten af spinaten til shakshukaen, og lad den simre med i 1 minut. Smag til med salt, sort peber og eventuelt lidt mere spidskommen.

Lav fordybninger i saucen til hvert æg, og slå æggene ud heri. Læg låg på, og lad æggene pochere i saucen, til hviden er fast, men blommen stadig er flydende, 5 til 6 minutter.

Sæt gryden med shakshuka på bordet, og servér den direkte fra gryden med spinatsalaten til – eventuelt med et stykke ristet brød til.