Skyl frugt og grønt, og find en brødrister frem til surdejsboller, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Shakshuka sauce. Skær aubergine i tern på cirka 2x2 cm, og skær okra i 1 cm tykke skiver. Skær gulerødderne i tern. Skær lime i både.

Varm en stor pande eller rummelig gryde op. Steg aubergine og okra ved middel varme, til de er gyldne, 3 til 4 minutter. Tilsæt gulerødder, og steg et par minutter.

Tilsæt knust spidskommen, salt og peber, og steg i 1 minut. Tilsæt de kogte sorte bønner, og steg i 2 minutter.

Hæld tomater med grøntsager og 1 til 2 dl vand over, og lad det simre i 10 til 12 minutter, til grøntsagerne er møre. Smag til med salt, sort peber og eventuelt mere spidskommen.

Stegt grillost. Skær imens grillost i skiver. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grillost på begge sider ved middel varme, til den er gylden og sprød, 2 til 3 minutter per side.

Pocherede æg. Lav 2 små huller i tomatsaucen, og slå et æg ud i hvert hul. Læg låg på panden, og lad æggene pochere i saucen i cirka 5 til 7 minutter, eller til hviden er fast og blommen stadig blød.

Surdejsboller. Lun imens surdejsbollerne på en brødrister 4 til 5 minutter eller i ovnen i 8 til 10 minutter.

Anret shakshuka i dybe tallerkener, top med stegt grillost, og pres limesaft henover. Servér med lune surdejsboller til.