Skyl frugt og grønt.

Shakshuka - del 1. Hak løg groft. Skær squash i tern på cirka 2x2 cm. Varm olie op i en rummelig gryde, og steg løg og squash i 2 minutter.

Tilsæt shakshuka, og varm retten igennem i 7 til 8 minutter. Smag eventuelt til med lidt salt og peber.

Gremolata og harissa. Pluk imens persille, og snit den groft. Riv citronskal fint i en skål. Pres citronsaft ned i samme skål, og rør persillen i.

Rør harissa med olivenolie i en lille skål til servering.

Shakshuka - del 2. Lav fordybninger i saucen til hvert æg, og slå æggene i dem. Læg låg på gryden, og lad æggene pochere i saucen, til hviden er fast, men blommen stadig er flydende, 5 til 6 minutter.

Fladbrød. Del imens pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt, 1 til 2 tykt, fladbrød på et meldrysset bord.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene 1 til 2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1 til 2 minutter på hver side ved middelhøj varme. Krydr med salt.

Sæt gryden med shakshuka på bordet, og drys gremolata over. Servér retten direkte fra gryden. Dyp fladbrød i både harissa og shakshuka.