Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Marineret kylling. Skær kødet i strimler, og kom det i en skål.

Pil og skær rødløg i tynde strimler. Kom halvdelen i skålen med kødet. Halvér citron, og pres al saften over kødet.

Rør kød, rødløg og citronsaft godt sammen med ½ teskefuld salt, ½ teskefuld sukker og 2 til 3 spsk. olivenolie. Lad det trække i minimum 10 minutter.

Couscoussalat. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Skær agurk, gulerødder og tomater i små tern. Snit persille groft.

Varm olie op på en pande, og steg gulerødder i 3 til 4 minutter. Krydr med salt og eventuelt lidt flydende honning, hvis du har.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den med agurk, stegte gulerødder, tomat, persille og resten af rødløget. Smag til med olivenolie, salt og peber.

Yoghurt. Smag yoghurt til med salt, peber og eventuelt lidt flydende honning.

Stegt kylling. Varm eventuelt ny olie op på panden fra gulerødder, og steg kødet ved meget høj varme i 2 til 3 minutter.

Anret couscoussalat i skåle, og top med stegt kylling. Dryp med yoghurt og eventuelt chilisauce, hvis du har.