Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt og frugt.

Kartofler og rosenkål. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter. Kom rosenkålene i gryden ovenpå kartoflerne efter 5 minutter og kog dem møre sammen. Hæld vandet fra.

Skaftkoteletter med jordskokker. Skrub jordskokker med en grønsagsbørste, og halvér dem på langs.

Varm en stor pande op med lidt olie, og brun først koteletter cirka 2 minutter på begge side. Læg jordskokker på panden rundt om koteletterne. Steg videre i 12 til 15 minutter ved middellav varme, til kødet er gennemstegt og jordskokkerne møre. Krydr med peber og lidt salt undervejs.

Æblesalat. Skær løg i meget tynde skiver. Vend dem med lidt olie og eddike i en skål, og krydr med salt og peber. Skær æble i tynde både, og vend dem med løgene.

Hak valnødder, og drys på æblesalaten.

Servér skaftkoteletter med jordskokker og kartofler, rosenkål og æblesalat.