Skyl alt grønt.

Blå kartofler med aioli og ærter. Kog ærterne i lidt vand i en gryde i 1 til 2 minutter. Lad dem dryppe af og køle af i en sigte.

Pil kartofler (hvis du ikke har gjort det aftenen i forvejen). Skær kartoflerne ud, og læg dem taglagt på et fad.

Klip et hul i hjørnet af posen med aioli, og træk streger af aioli over kartoflerne. Top med ærter.

Glaskålsalat. Skræl glaskål, og skær den i tern på cirka 1 cm. Vend glaskålen med lidt olie og lidt eddike i en skål, og smag til med salt og peber.

Læg hele salatblade på et fad, og bred glaskål og dressing ud over salatbladene.

Koteletter. Varm en pande op med lidt olie, og brun først koteletter cirka 2 minutter på begge sider. Steg videre i 12 til 15 minutter, til kødet er gennemstegt. Krydr med salt undervejs.

Servér koteletter og blå kartofler med aioli med glaskålsalat.