Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Halvér kartofler. Kom kartofler i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 8 til 10 minutter (alt efter størrelse).

Tomat-gulerodssalat med ramsløg. Skræl og skær gulerødder i meget tynde skiver, eventuelt på et mandolinjern. Skær tomat i tynde både, og snit ramsløg fint. Vend gulerødder og tomat med lidt olivenolie og eddike i en skål, og smag til med salt og peber. Top med ramsløg.

Kartofler med spinat. Hæld vandet fra kartofler, og kom kartofler i en skål. Tør gryden af.

Varm lidt olie op i gryden, og sautér spinat i 2 minutter. Vend kartofler med spinat, og varm det hele godt igennem i 2 minutter. Smag til med salt.

Skindstegt fisk. Tjek fisken for ben og hinder. Dup fisken tør med lidt fedtsugende papir.

Varm en slip let-pande op med lidt olie, og læg fisken på panden med skindsiden nedad. Steg den ved høj varme i 1 til 2 minutter. Skru ned til lav varme, og steg videre i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Anret kartofler med spinat på tallerkener. Klip et lille hul i hjørnet på posen med aioli, og tegn streger over kartofler. Servér med skindstegt fisk og tomat-gulerodssalat.