Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter, frugt og grønt.

Flækærter. Kom flækærter i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem al dente i 25 til 30 minutter. Hæld ærterne i en sigte, og tør gryden af.

Chili-tamari. Pil hvidløg. Hak hvidløg og chili fint, og rør med tamari i en lille skål.

Råkost med kraut. Skræl gulerødder, og riv dem groft. Snit spidskål fint. Vend gulerødder, spidskål og pink kraut sammen med lidt olie i en salatskål. Smag med peber, lidt salt og eventuelt lidt citronsaft eller eddike, hvis råkosten savner ekstra syre.

Sauteret squash med flækærter. Skær squash i små tern. Varm gryden fra flækærterne op, tilsæt lidt olie, og sautér squash i 2 til 3 minutter. Vend flækærterne med squashen, og varm det hele sammen i 1 minut. Smag til med peber, lidt salt og lidt citronsaft.

Skindstegt fisk. Tjek fisken for ben, og tør fisken af med lidt papir. Læs køkkentippet om skindstegning af fisk.

Varm en pande op med lidt olie. Læg fisken på panden med skindsiden nedad, og steg den ved høj varme i 1 til 2 minutter. Skru ned til lav varme, og steg fisken i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber under stegningen.

Servér skindstegt fisk med sauteret squash med flækærter og chili-tamari til at dryppe over begge dele. Servér råskost med kraut ved siden af.