Sæt vand over til bønner, og skyl frugt og grønt.

Grøn bønnefrikassé. Pil og hak hvidløg. Hak koriander og persille – også stilkene.

Kom de hvide bønner i en gryde med 4 dl kogende vand, og kog dem under låg i 3 minutter.

Hæld kogevandet fra bønner i en skål eller et blenderglas, og tilsæt hvidløg, koriander, persille og ¼ af bønnerne. Blend det til en fin, ensartet grøn sauce. Hæld saucen over resten af bønnerne i gryden, og varm det hele forsigtigt igennem. Smag grundigt til med salt og peber.

Skindstegt fisk. Tjek fisken for ben. Dup fisken tør med lidt papir.

Varm en pande op (som du ved ikke hænger fast) med 1 teskefuld olie. Læg fisken på panden med skindsiden nedad, og steg den ved høj varme i 1 til 2 minutter. Skru ned til lav varme, og steg fisken i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber under stegningen.

Sprøde gulerødder med jordnøddedressing. Rør jornøddesmør med 1 til 2 spsk. citronsaft i en lille skål. Spæd derefter til med vand, til konsistensen er som tynd yoghurt.

Skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver. Vend gulerødderne med lidt citronsaft i en skål, og krydr med lidt salt og peber. Anret gulerødderne i en dyb tallerken eller på et fad, og dryp med jordnøddedressing.

Anret grøn bønnefrikassé, og top med skindstegt fisk. Spis sprøde gulerødder med jordnøddedressing ved siden af.