Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.

Ris og bønner. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 minutter. Vend de hvide bønner forsigtigt sammen med risene, når de har kogt i 20 minutter. Lad dem koge sammen i 3 minutter, og hæld overskydende vand fra.

Jordnøddedressing. Riv hvidløg og ingefær fint. Rør jornøddesmør med hvidløg og 1 til 2 spsk. citronsaft i en lille skål. Spæd til med vand, til konsistensen er som tynd yoghurt.

Skindstegt kuller med sauterede grøntsager. Snit minestra-kålen i stykker på 1 til 2 cm. Skræl gulerødder, og skær i tern på 1 cm.

Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og sautér gulerødder og kål i 4 til 5 minutter. Smag til med peber og lidt salt. Tag grøntsagerne af panden, og tør panden af.

Tjek fisken for ben, og tør den eventuelt af med lidt papir.

Varm lidt olie op på en pande, som ikke hænger fast. Steg fisken på skindsiden ved høj varme i 1 til 2 minutter. Skru ned til lav varme, og steg i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber under stegningen.

Anret sauterede grøntsager, og top med skindstegt kuller. Servér med ris og hvide bønner. Dryp med jordnøddedressing.