Sæt vand over til te, og skyl frugt og rosmarin.

Knæk rosmarinkvisten over på midten, og kom dem i 2 tekrus eller kopper. Halvér bergamotte, med skræl, og skær den halve bergamotte i skiver, og fordel skiverne i de to krus. Hæld kogende vand over, og lad teen trække i 3 til 4 minutter.

Hak mandler groft.

Skræl og skær kaki i tern, og dryp med lidt bergamottesaft - fra den anden halvdel af frugten.

Anret skyr i skåle, og top med kakifrugt og mandler.